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全自动洗碗机高温灭菌简单清洗

记者在龙泉餐具消毒有限公司的餐具清洗消毒车间看到,刚从市区餐馆运回来的一车使用过的餐具,正在工人的统一安排下倒入清洗消毒车间的全自动洗碗机里。“整套餐具要经过倒碗、分拣、除渣、粗洗浸泡、翻碗、高温消毒、纯净水浸泡、二次翻碗、纯净水喷淋、烘干消毒、自动包装等16道工序才算完成。”

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龙泉餐具消毒有限公司总经理冯涛告诉记者,公司目前使用的是国内先进的全自动大型洗碗机、自动伺服双刀包装机,以及专业的筷勺清洗消毒烘干一体机,就连周转箱也是采用多功能清洗机和吊装线进行清洗。 在外就餐,一次性消毒餐具作为市民就餐时直接使用的用品,其卫生安全一直备受关注。

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“章丘餐饮服务业较为发达,集中消毒餐具日需求量达7万套左右,重要节日期间甚至能达到10万套,为了能满足消费者的需求,特别进购了一批隧道式清洗机。”山东省济南市章丘区食药监局副局长曲广欣介绍说,但章丘境内的餐具消毒企业也普遍存在不卫生、不规范、不达标等现象,甚至存在黑作坊,给m6体育米乐群众的饮食安全带来了较大隐患,群众要求加强整治的呼声越来越高。 

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“过去人们去餐馆就餐,一般都会习惯性地将餐馆提供的消毒餐具再逐个用开水涮一下。现在章丘的老百姓使用消毒餐具可以放心地拆开包装直接使用了。”曲广欣说,为顺应群众需求,有效防止病从口入,自2014年7月起,由章丘区政府食安办牵头,联合卫生监督、工商、环保、食药、公安等部门,齐抓共管,对全区餐具集中消毒企业开展了为期半年的专项整治。整治后,餐具集中消毒企业由原来的54家减少到14家。

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其中,龙泉餐具消毒有限公司就是由原有10家消毒餐具小作坊整合组建而成,并于今年4月投产运营。 “以前的消毒餐具小作坊,餐具清洗过程2分钟,如今经过食品洗筐机清洗就需要20分钟,再由人工检验无损后才包装入库,为的就是将每一份严格消毒的餐具送到餐饮顾客手中。”

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冯涛说,公司现在日清洗消毒餐具6万套,覆盖章丘的大小餐馆及济南市的部分餐馆。

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